Producción de Pleurotus ostreatus sobre sustratos de Agave salmiana y Agave weberi

Abstract

Los hongos comestibles del género Pleurotus, han mostrado adaptabilidad
a sustratos con alto contenido lignocelulósico, por lo que
los bagazos de Agave salmiana y Agave weberi generados como
subproductos de la industria del mezcal en Zacatecas, pueden ser
una alternativa viable como sustrato para la producción de hongos.
Pleurotus ostreatus creció en ambos bagazos de Agave, demostrando
que pueden emplearse como sustrato para cultivo de
hongos comestibles. Posteriormente se realizó un análisis bromatológico
a diversos tratamientos utilizados como sustratos para un
segundo cultivo del hongo P. ostreatus para establecer las condiciones
óptimas de cultivo.